Menu

Zupa z dyni z kokosem

Zupa z dyni z kokosem to jedna z moich ulubionych. Wariacje na temat tej zupy są wszelakie. Ja na blogu zamieściłam jeden przepis na zupę z dyni, który jest łatwy w przygotowaniu, a zupa naprawdę smaczna. Ta z kolei zupa dyniowa przygotowana jest na bazie mleka kokosowego i bulionu jarzynowego. Ponadto znajdziecie w niej ziemniaczki.  Zupa ma postać kremu więc możecie przygotować grzanki lub podać ją z groszkiem ptysiowym.

Zupa z dyni z kokosem

Składniki:

  • 0,5 kg dyni
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 0,25 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 litra bulionu jarzynowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki lub chili
  • 1 łyżeczka imbiru

Zupa z dyni przygotowanie

Obieramy dynię, ziemniaki, cebulę i czosnek. Oczyszczoną dynię z pestek kroimy w nieduże kawałki, a ziemniaki, cebulkę oraz czosnek w kostkę. Na oleju kokosowym ewentualnie oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy ziemniaki i dynię mieszamy i wszystko jeszcze smażymy ok. 1-2 minuty nie zapominając o mieszaniu. Całość zalewamy bulionem jarzynowym i gotujemy ok. 25 minut. Zupę doprawiamy ostrą papryką i imbirem. Do zupy dolewamy mleko kokosowe i całość miksujemy blenderem. Można do smaku posolić.

Smacznego!

 

Print Friendly, PDF & Email
Tagi: , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.