• sernik przepis
    ciasta i torty,  świąteczne

    Sernik tradycyjny bezgutenowy bez spodu

    [ultimate-recipe template=”default”] Sernik tradycyjny, a zarazem bezglutenowy. W przepisie nie ma mąki, a więc sernik jest bez glutenu i bez spodu w postaci ciasta. Uważam, że sernik jest bardzo smaczny, wilgotny i nie rozłazi się podczas krojenia. Sernik to rodzaj ciasta, które przyrządzam dość często. Jest to ciasto, które króluje na moim stole podczas świąt np. Wigilii czy Wielkanocy, jak i podczas zwykłej niedzieli. Sernik jest tak tradycyjnym ciastem, że trudno sobie Boże Narodzenie wyobrazić bez tego ciasta :). Do upieczenia tego sernika użyłam półtłustego sera, który zmieliłam dwukrotnie w maszynce o drobnych oczkach. Jest to ważne, ponieważ dzięki tej czynności sernik będzie puszysty i bez grudek. W przepisie znalazła…

  • kotlety z kaszy jaglanej
    bezglutenowe

    Kotlety z kaszy jaglanej i sos z pieczonej dyni

    Kotlety z kaszy jaglanej są świetną alternatywą dla kotletów mięsnych. Kotleciki jaglane są bardzo sycące i naprawdę smaczne. Do kaszy jaglanej dodałam ugotowane jajka i kawałek pora. Do kotletów zrobiłam sos z pieczonej dyni. Wyszedł bardzo gładki i delikatny w smaku, chociaż wyczuwalny był smak pieprzu – nie lubię aż tak delikatnych sosów, wolę kiedy są bardziej wyraźne w smaku. Łącząc kotleciki jaglane z sosem z dyni uzyskałam smaczne dnie, które pozytywnie zaskoczyło nawet mojego małego niejadka. Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także jest bardzo zdrowy i można na nim bezpiecznie smażyć. Przepis na Kotlety…

  • Deser z nasionami Chia
    Artykuły i recenzje,  bezglutenowe,  desery i ciasteczka

    Deser z nasionami Chia migdałami i winogronem

    Deser z nasionami Chia zagościł na dobre w moim domu. Uwielbiamy ten deser. Chia dobrze smakują w połączeniu z rześkimi, soczystymi owocami. Dlatego za każdym razem staram się  łączyć deser z nasionek z jakimiś różnymi owocami. Oczywiście dodatki typu orzechy migdałowe, pestki słonecznika czy są mile widziane. Deser jest pożywny i może być stosowany podczas diety odchudzającej. Osoby na diecie mogą zrezygnować z cukru waniliowego i użyć mleka 0% lub 0,5%. Nasionka Chia zyskują co nóż nowych wielbicieli. Nic dziwnego. Są źródłem bardzo cennego błonnika, wielu minerałów i kwasów omega3. Pisałam już artykuł na temat nasionek Chia. Post znajdziecie tutaj : zdrowotne nasionka Chia.  Jeżeli zastanawiacie się gdzie kupić nasionka…

  • Sernik na zimno z jagodami
    bezglutenowe,  ciasta i torty

    Sernik na zimno z jagodami najlepszy przepis

    Sernik na zimno z jagodami i galaretką to na pewno jeden z tych deserów, który ciągle powraca na mój stół. Pyszne dojrzałe jagody zatopione z galaretce a do tego delikatny, piankowy serowy spód to połączenie smaku, który powinien trwać i trwać.  Niestety sezon jagodowy jest krótki, a sernik z mrożonymi owocami to już nie ten sam sernik! Ta wersja jest bez biszkoptu czy spodu z ciasteczek, czyli typowy sernik bezglutenowy. Jestem na diecie bezglutenowej, a bez sernika na zimno w sezonie letnim bym pewnie nie przeżyła, stąd taka właśnie wersja tego ciacha. Zresztą pewnie zauważyliście, że na blogu jest kategoria”bezglutenowe”, w której lista potraw i słodkości jest coraz większa 🙂…

  • Pieczone udka
    dania główne,  drób,  griilownie

    Pieczone udka z kurczaka jak z bistro

    Moi domownicy bardzo lubią mięso, a najbardziej drób. A w ostatnim czasie przepis na pieczone udka z kurczaka, tak bardzo się spodobał moim chłopcom, że co tydzień je przygotowuje. W zasadzie to mi też bardzo smakują a sposób przyrządzenia jest banalny i nie pracochłonny. O czasu do czasu nawet mi zależy na szybkim przygotowaniu obiadu, szczególnie kiedy muszę gdzieś wyjechać po obiedzie. Aby udka upiekły się i miały chrupiąca skórkę, należy przygotować marynatę, którą polewamy drób, bardzo dokładnie. Tak przygotowane udka przekładamy do piekarnika z funkcją grill.  Przepis na pieczona udka jak z bistro składniki: 4 udka 1/3 szklanka oleju rzepakowego 1/3 łyżeczki tymianku 1/3 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki 1/3…

  • pasta do kanapek z sera
    śniadania i kolacje,  wegetarińskie

    Twarożek z rzodkiewką i czosnkiem do kanapek

    Za smakiem białego sera nie przepadam. Rzecz ma się jednak inaczej w przypadku twarożku z dodatkiem np. rzodkiewki i czosnku. Nic lepiej nie smakuje rano niż śniadanie z pajdy chleba z masłem i grubo posmarowaną pastą z białego sera. Miam. Pastę z twarożku i rzodkiewki robię zawsze z dodatkiem czosnku i posiekanego szczypiorku. Lubię taką ostrzejszą wersję białego sera. Oczywiście jeśli za czosnkiem nie przepadacie możecie z niego zrezygnować. Ja osobiście jednak polecam go dodać. Możecie taką pastę zrobić sobie na kolację jeśli boicie się że w pracy wszyscy wyczują co jedliście na śniadanie 🙂 Przepis na pastę z białego sera i rzodkiewki składniki: 1 kostka białego sera półtłustego 5…

  • sernik na zimno z truskawkami
    ciasta i torty,  świąteczne

    Delikatny sernik na zimno z truskawkami

    Sezon truskawkowy się już kończy a ja nie dodałam jeszcze żadnego wpisu z tymi smacznymi owocami. Obiecuję że zaległości postaram się nadrobić zaczynając od przepisu na sernik. Oczywiście będzie to sernik na zimno z mnóstwem wygrzanych na słońcu słodkich truskawek i podwójną porcją galaretki – użyłam pomarańczowej, którą ubóstwiam. Oprócz serników lubię też te szarlotki. W zasadzie każdej przygotowanej w domowym zaciszu pyszności nie odpuszczę 🙂 Mój domowy sernik robię z serków waniliowych, które łączę z ubitą śmietaną 30%. Jako zagęszczacza używam żelatyny- wolę tę wersję niż sproszkowane, chemicznie uzyskane zagęszczacze w postaci fixów. Na spód sernika można upiec biszkopt lub ułożyć okrągłe herbatniki. Ja zrobiłam bez biszkoptów. Taką wersję…

  • Karkówka z grilla
    griilownie,  na grilla

    Dobra karkówka z grilla przepis na smaczną karkówkę

    Karkówka z grilla to danie którym rozpoczynam sezon grillowy. Krucha, pachnąca i smaczna karkówka jest najlepsza. Leżakująca minimum 24 godziny w  aromatycznej marynacie , szlachetnieje . Grillowana na świeżym powietrzu smakuje najlepiej. Tak przyrządzoną karkówkę podaję najczęściej z sosem czosnkowym  lub słodko ostrym. Do tego jakaś lekka sałatka np : grecka , bagietka i lampka czerwonego wina. To dla mnie połączenie idealne. Oczywiście dobór dodatków to indywidualna sprawa 😉 Przepis na kruchą karkówkę z grilla Przygotowanie karkówki : 70 dkg ładnej karkówki 1 łyżeczka soli składniki na marynatę : 1 łyżka miodu 1 łyżka ostrej musztardy np. rosyjska 1/2 szklanka oleju 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/5 łyżeczki ostrej papryki ew.…

  • deser czekoladowy
    desery i ciasteczka

    Puszysty deser czekoladowy ze śmietanową pianką

      Uwielbiam ten deser czekoladowy, prawie tak samo jak ciasta, a może nawet bardziej 🙂 W każdym bądź razie przepis na ten deser czekoladowy jest bardzo łatwy w wykonaniu a w dodatku ilość chemicznych składników ograniczona do minimum. Głównym składnikiem jest gorzka czekolada, jajka i śmietana 30 %. Ilość cukru możemy sobie sami wyregulować w zależności od upodobania, ja lubię się troszkę przysłodzić, więc moje desery są słodkie. Deser jest puszysty i bardzo smaczny. Jeżeli lubicie czekoladę i wszystko co czekoladowe musicie spróbować ten przepis na czekoladowy deser 🙂 Przepis na czekoladowy deser z bitą śmietaną składniki: 1 gorzka czekolada 1 mała śmietana 30% 2 jajka 2 łyżki wody 2…

  • zapiekanka ziemniaczana
    bezglutenowe,  dania główne

    Wegetariańska zapiekanka ziemniaczana z brokułami

      W ostatnim czasie często na moim stole gości zapiekanka ziemniaczana. Każda jednak różni się składnikami, oprócz oczywiście ziemniaków, które stanowią bazę tegoż dania :). W tym przepisie miejsce swoje znalazły również pieczarki, które zostały przed zapiekaniem, podsmażone razem z cebulką – tak bardzo je lubię, że ledwo co opanowałam się przed całkowitym wchłonięciem przygotowanej porcji 🙂. Na liście składników znalazły się również bardzo zdrowe brokuły, marchew i dużo żółtego sera, do którego również mam słabość. Wszystkie warzywa umieściłam w naczyniu żaroodpornym, zalałam sosem śmietanowym, posypałam startym żółtym serem i zapiekłam w piekarniku. Zapiekanka, wyszła smaczna i sycąca mimo iż to wegetariańskie i bezglutenowe danie obiadowe. Jeżeli masz ochotę na…

  • Bezglutenowe ciasto
    bezglutenowe,  ciasta i torty

    bezglutenowe ciasto orzechowe z bezą i bakaliami

      Bezglutenowe ciasto jest równie smaczne jak te z dodatkiem mąki pszennej. Dowodem na to jest ten właśnie orzechowiec. Spód ciasta jest pyszny, mocno orzechowy z dodatkiem niewielkiej ilości bezglutenowej mąki owsianej. Idealnie komponuje się z powidłami śliwkowymi, suszonymi daktylami i moimi ulubionymi figami. Całość została przykryta bezową, chrupką pierzynką. Jak dla mnie jest oto połączenie idealne. Polecam wszystkim wielbicielom słodkości nie tylko tym, będącym na diecie bezglutenowej. Spróbuj również przepis na pyszną karpatkę. Bezglutenowe ciasto bez orzechów składniki na ciasto: 200 g zmielonych orzechów włoskich 170 g mąki owsianej bezglutenowej 80 g cukru 200 g masła 2 żółtka 1 łyżka śmietany 18% szczypta soli składniki na beze: 4 białka…

  • pasztet z ryby
    ryby i owoce morza,  śniadania i kolacje,  wegetarińskie

    Pasztet z ryby np: leszcza

    Pasztet z ryby jest wspaniałym dodatkiem z którym chleb nie jedno ma imię. Pasztety tak naprawdę możemy wykonać praktycznie z wszystkiego co jest jadalne :). Myślę więc, że wkrótce na moim blogu znajdziecie swój ulubiony sposób na domowy pasztet z pośród dostępnych przepisów ;). Pasztet z ryby – ja zrobiłam z leszcza- jest bardzo delikatny i smaczny. Wbrew pozorom nie czuć zapachu ryby, ponieważ przed zmieleniem została ugotowana w bulionie warzywnym, bez skóry. Dodatkowo na liście składników znajdują się jajka, włoszczyzna,  pieczarki które skutecznie równoważą smak i zapach. Pasztet z leszcza jest świetną alternatywą dla osób, które lubią tę rybę ale nie mają już sił walczyć z ogromną ilością ości,…

  • sałatka grecka
    surówki i sałatki

    apetyczna kolorowa sałatka grecka

    Prosta sałatka grecka jest apetyczna i bardzo zdrowa. W jej skład wchodzą między innymi sałata lodowa, papryka, ogórek, pomidorki i przede wszystkim ser feta, który wprost ubóstwiam. Bardzo ważnym składnikiem jest też olej rzepakowy, który jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego dodaję go do każdej sałatki. Tak przyrządzoną sałatę podaję  jako samodzielne danie np. na podwieczorek lub jako dodatek do grilla. Świetnie komponuje się z pieczoną karkówką lub szaszłykami. Sałatka grecka składniki: 1 sałata lodowa 1 ser feta sałatkowy 1 czerwona papryka 1 ogórek 1 puszka kukurydzy 25 dag pomidorków koktajlowych 4-5 listków świeżej bazylii 1 łyżka przyprawy do pomidorów 4 łyżki octu winegret 2 łyżki…

  • Bezglutenowe kopytka
    dania główne

    Bezglutenowe kopytka

    Bezglutenowe kopytka w wersji 3 składnikowej bez mąki pszennej (bez glutenu ) są dobrym rozwiązaniem w przypadku, kiedy zorientujemy się, że kupiłyśmy wszystkie składniki na kopytka oprócz mąki pszennej :). Ciasto z tego przepisu jest jeszcze bardziej delikatne niż w tradycyjnych kopytkach i trochę inaczej smakuje. Mojemu mężowi ta wersja klusków najbardziej odpowiada – 3 dokładki kopytek w ciągu 8 minut mówią sam za siebie ;). Kopytka podałam  z duszonymi ćwiartkami  kurczaka w sosie śmietanowo-koperkowym z dodatkiem marchewki i pietruszki. Sos zagęściłam mąką ziemniaczaną, dzięki temu wyszedł gęsty i błyszczący jak sosy z torebek.  Jeżeli nie masz ochoty na tę wersję kopytek sprawdź przepis na tradycyjne kopytka. Przepis na kopytka…

  • barszcz czerwony
    zupy

    Barszcz czerwony postny

    Barszcz czerwony z buraków zakropiony sokiem z cytryny to wersja świąteczna, która gości na moim stole częściej niż raz w roku. Bardzo lubię taki postny czerwony barszcz. Przygotowanie w kuchennym zaciszu tej pysznej zupy nie wymaga od nas specjalnych kulinarnych zdolności. Ja po prostu buraki obieram, ścieram na tarce o grubych okach , zalewam wodą dodaję włoszczyznę, majeranek i gotuję na wolnym ogniu. Na końcu zakrapiam sokiem z cytryną. Tak przygotowany barszcz podaję z uszkami lub krokietami – przepis na pyszne krokiety. Przepis na barszcz czerwony składniki: 8-9 średniej wielkości buraczków 1 mała cytryna / ewentualnie ocet 1 cebula 1/2 marchwi i pietruszki 1/2 łyżeczki majeranku kilka ziarenek pieprzu  sól…

  • Jajka nadziewane pieczarkami
    przekaski i przystawki,  świąteczne

    Jajka nadziewane pieczarkami

    Jajka nadziewane pieczarkami to świetny pomysł na świąteczną przekąskę. Ten sposób faszerowania jajek jest bardzo smakowity. Pieczarki są delikatne w smaku a por nadaje wyrazistości. Kolejna wyjątkowa odsłona nadzianych jaj. Na moim wielkanocnym stole znajdą się na pewno zarówno te jajka jak i również faszerowane makrelą. Jajka nadziewane pieczarkami składniki: 8 jajek 25 dkg pieczarek 10 cm pora 3 łyżki majonezu sól i pieprz do smaku olej do smażenia szczypiorek do dekoracji Jajka nadziewane pieczarkami sposób przygotowania Jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo. Obrane kroimy na połówki. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miski. Pieczarki obieramy, kroimy w paski, delikatnie solimy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Pora obieramy i kroimy…

  • jajka faszerowane wędzoną rybą
    świąteczne

    Smakowite jajka faszerowane wędzoną rybą

    Jajka faszerowane wędzoną rybą i delikatną, chrupiącą czerwoną cebulą to moja ulubiona wersja faszerowanych jajek. Kremowa masa na bazie ryby świetnie komponuje się z jajkiem. Tak przygotowane jajka możemy podać jako przystawkę dla gości, na śniadanie.Bardzo ładnie będą wyglądać na wielkanocnym stole pośród Bab i Mazurków. Jajka faszerowane wędzoną rybą składniki: 8 jajek 1 wędzona makrela 1 duża czerwona cebula lub dwie małe 4 łyżki majonezu sól i pieprz do smaku szczypiorek do dekoracji Jajka faszerowane wędzoną rybą przygotowanie Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie. Studzimy i obieramy z łupinek. Jajka przekrawamy na pół , delikatnie wyjmujemy żółtka i przekładamy do miski. Oczyszczamy rybę z ości, cebulę obieramy i…