Koszyk

0

dania główne, świąteczne, wegetarińskie

Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki z kapustą i grzybami to pyszne wegetariańskie danie obiadowe, które smakuje wyśmienicie. Można je podać z barszczem czerwonym, lub zjeść jako samodzielny obiad. Nie ukrywam jednak, że paszteciki najlepiej smakują z barszczykiem. Same są troszkę mulące, ale zawsze można podać je z herbatą :). Nadzienie pasztecików zrobiłam z pieczarek i kapusty kiszonej. Składniki te poddałam obróbce termicznej – pieczarki podsmażyłam, a kapustę kiszoną ugotowałam. Zamiast pieczarek możecie użyć grzybów leśnych np. podgrzybków. Ja osobiście preferuję mieszankę grzybów w proporcji 60% pieczarek do 40% grzybków leśnych. Dzięki obróbce termicznej farsz jest mięciutki i delikatny. Dalsze wskazówki dotyczące przygotowania pasztecików znajdziecie poniżej :).

Paszteciki z kapustą i grzybami

składniki na farsz:
400 g kiszonej kapusty
250 g pieczarek
150 g suszonych grzybów leśnych
1 duża cebula
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 łyżki kminku
sól i pieprz do smaku
składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej typ 650
25 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
1 jajko
1/4 szklanki oleju
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
ponadto:
1 roztrzepane białko

Paszteciki z kapustą i grzybami przygotowanie

Suszone grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 20-30 minut. Następnie gotujemy je w tej samej wodzie przez 20 minut, odcedzamy. Obrane pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy, dodajemy do grzybów. Cebulkę szklimy na zloty kolor dodajemy do grzybów. Kapustę kiszoną przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy przez 30 minut. Kapustę odcedzamy, dodajemy do grzybów, mieszamy i mielimy za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Odstawiamy na bok.
Drożdże zalewamy ciepłym, ale nie gorącym mlekiem, dodajemy cukier, rozcieramy. Następnie sypiemy ok 100 g maki i mieszamy, tak aby powstał rozczyn o konsystencji śmietany. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 30 minut. Po tym czasie do rozczynu dodajemy resztę składników i ugniatamy ciasto. Odstawiamy znowu do wyrośnięcia na 20-30 minut. Tak przygotowane ciasto wałkujemy na placki, wycinamy prostokąty o szerokości ok. 10 cm, nakładamy podłużnie farsz, zostawiając od brzegu trochę miejsca i zawijamy rulon, brzegi ze sobą mocno sklejamy. Wycinamy małe paszteciki, przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę z piekarnika. Postępujemy tak z każdym plackiem. Paszteciki  smarujemy białkiem i posypujemy kminkiem. Paszteciki pieczemy w nagranym piekarniku w temp. 180 st. C przez 20 minut.
Smacznego!

Opublikowane:

ekspansjasmaku.pl

 

Print Friendly, PDF & Email

3 comments on “Paszteciki z kapustą i grzybami

Jak dla mnie brzmią bardzo apetycznie i z chęcią zjadłabym chociażby same 🙂

Reply

[…] ziemniaczane to pomysł na szybkie i smaczne danie. A sposobów na ich podanie jest kilka przez co nie jest to nudne danie. Placki ziemniaczane […]

[…] z cukini. Danie jest świetne. Smakowało nawet mięsożercom. Polecam na każdą okazję. Ten wegetariański posiłek świetnie będzie się komponował wśród karkówek, ćwiartek z kurczaka i kiełbasek. Pizzerynki […]

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Koszyk

Otrzymuj przepisy na bieżąco

sałatka z mango i filetem z kurczaka

sałatka z mango jpg

sałatka z ananasem i szynką

sałatka z ananasem i szynką jpg

sałatka-leśna-polana

sałatka leśna polana jpg

ciasto marchewkowe z jabłkami

ciasto marchewkowe z jabłkami jpg

babka z kaszy jaglanej

babka z kaszy jaglanej

ciasto marysieńka

ciasto marysieńka jpg

ciasto marysieńka

ślimaki z ciasta francuskiego

ślimaki z ciasta francuskiego jpg

babka wielkanocna z bakaliami

babka wielkanocna z bakaliami jpg

Paluszki rybne

Paluszki rybne jpg

domowe burgery

domowe burgery jpg
przepisy kulinarne Baza przepisów kulinarnych
Przepisy kulinarneOdszukaj.com - przepisy kulinarne

Medialnie ;-)

Subskrybuj stronę Vital Fit

dieta odchudzająca jpg

Zapisz się do naszego newslettera


Wyszukiwarka przepisów kulinarnych - Katalog Smaków rondel