Krokiety z kapustą i grzybami są naprawdę bardzo smaczne. Jeżeli ne lubicie kapusty możecie je zrobić z samymi grzybami. Krokiety robię nie tylko na święta, kiedy podaję je ze świątecznym, czerwonym barszczem ale również wtedy, kiedy mam na nie ochotę. Lubię też krokiety z kapustą i mięsem. W przepisie składniki na ciasto są takie same jak w przypadku wykonania krokietów  kapustą i mięsem. Jedynie farsz się różni, według mnie jest to bardziej świąteczna wersja krokietów.

Przepis na krokiety z kapustą i grzybami

składniki na naleśniki:

• 1 jajko
• 1/2 litra mleka
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta sody oczyszczonej

składniki na farsz:

• 60 dkg pieczarek
• 40 dkg kapusty kiszonej
• 10 dkg suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

ponadto:

• 1-2 jajka
• bułka tarta
• olej

Przygotowujemy naleśniki

Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajko i dolewamy mleko. Mieszamy
mikserem na wolnych obrotach przez 1 minutę, następnie zwiększamy
obroty i miksujemy jeszcze ok 3 minuty. Jeżeli ciasto wydaje się za
rzadkie dosypujemy 2 łyżki maki i miksujemy.
Rozgrzewamy patelnię, nalewamy chochelką ciasto i smażymy na wolnym ogniu na złoty kolor
 

Przyrządzamy farsz do krokietów

Suszone grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na bok. Pieczarki obieramy i mielimy w maszynce o grubych oczkach razem z odciśniętymi grzybami leśnymi. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju. Grzyby podsuszamy na patelni bez tłuszczu, aż woda wyparuj, następnie doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie dolewamy odrobinę oleju. Kapustę kiszoną siekamy drobno nożem lub przepuszczamy przez maszynkę, następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowaną kapustę mieszamy z grzybami i cebulą, możemy doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na każdy usmażony naleśnik nakładamy dwie łyżeczki farszu i zawijamy jak gołąbki. Każdego krokieta obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor.
Smacznego!

Zapisz