Przepis na  pierogi ruskie

składniki na ciasto 
1 kg mąki
1 jajko
3/4 szklanki przegotowanej ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1/3 kostki margaryny
 składniki na farsz
1 kg ziemniaków
1 kostka białego sera
1 cebula
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
30 dkg słoniny lub 1 cebula (  do pomaszczenia )
 Ja zrobić ciasto na pierogi ruskie
Wyciągamy stolnice , wysypujemy mąkę i mieszamy z solą. Robimy dołeczek i dodajemy jajko oraz margarynę. Siekamy ciasto nożem. Stopniowo dolewamy wodę i ugniatamy. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy trochę mąki i ugniatamy. Zawijamy ciasto w folię spożywczą aby nie wyschło.

Jak zrobić farsz na pierogi ruskie

Gotujemy ziemniaki i studzimy. Kroimy cebulkę w drobną kostkę i smażymy na złoty kolor. Wystudzone ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę razem z serem. Do masy dodajemy usmażoną cebulkę. Doprawiamy solą i pieprzem.

Jak zrobić pierogi ruskie

Nastawiamy na gazie garnek z wodą . Solimy jedną płaską łyżką. Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy kółka szklanką. Nakładamy po małej łyżce farszu i lepimy pierogi.
 Ciasto jest plastyczne więc kółka można sobie trochę rozciągać palcami aby farsz nie wchodził w miejsca sklejania pierogów.

Sposób gotowania pierogów ruskich

Do wrzącej wody wrzucamy po 10-15 pierogów ( w zależności od pojemności garnka i ilości wody ) i gotujemy ok 1 minutę. Wyciągamy na durszlak aby ociekły i po 2 minutach rozkładamy w naczyniu żaroodpornym tak aby się nie posklejały. Czynność tą powtarzamy do ostatniego pieroga. 
Na patelni podsmażamy słoninkę albo cebulkę i krasimy pierogi. 
Smacznego !

Zapisz