Fast foody zwykle kojarzą się z niezdrową żywnością, przesyconą chemicznymi dodatkami i kilogramami tłuszczu. Jednak te burgery z kurczakiem są inne-przygotowane w domowym zaciszu, wolne od środków typu konserwanty czy glutaminian sodu, są pełnowartościowym posiłkiem, na który możemy sobie pozwolić bez wyrzutów sumienia. W skład burgerów wchodzą podstawowe składniki, tylko kotlety z fileta zrobiłam grillowane a nie smażone. Myślę że mięsko przygotowane w ten sposób jest zdrowsze i mniej tłuste. Choć nie nazwałabym tych burgerów dietetycznym posiłkiem :). Ale za to smak wspaniały dla którego od czasu do czasu warto zgrzeszyć.
Czy burgery z kurczakiem można przygotować na specjalną okazję? Myślę, że jeśli w Was jest choć trochę odwagi, to śmiało możecie się pochwalić swoim gościom swoimi zdrowymi fast foodami, które mimo swojej jednoznacznej nazwy- szybkie w przygotowaniu nie są 🙂 Ale za to efekt końcowy jest w pełni zadowalający 🙂

 burgery z kurczakiem

składniki na 6 bułek:
500g mąki pszennej
150ml mleka
150 ml wody
2 łyżeczki cukru
1 opakowanie suchych drożdży
2 łyżki masła
1 łyżeczka soli
1 jajko
3 łyżki ziaren sezamu
 a ponadto :
1 podwójny filet z kurczaka
4-6 plasterków żółtego sera
2 pomidory
1 cebula sałatkowa
3-4 liście sałaty
6 dużych patyczków do szaszłyków
składniki na panierkę kurczaka:
1 jajko
100 ml mleka
1/3 łyżeczki kurkumy
1/4 szklanki mąki
1/4 szklanki bułki tartej
składniki na sos:
sól i pieprz do smaku
6 łyżek majonezu
3 łyżki ketchupu

Jak zrobić burgery w domu

Na początku pieczemy bułeczki. Jeżeli macie gotowe to ten proces Was nie dotyczy 🙂
Na patelni roztapiamy masło. Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, cukier, sól. dolewamy wodę, mleko i wystudzone masło. Wszystkie składniki miksujemy przez 5 minut. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 35 minut. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy mąką.Z gotowego ciasta formujemy 6 bułek, układamy na blasze, smarujemy olejem, posypujemy ziarnami sezamu i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni C. przez 15 minut.
Bułki stygną a my w między czasie przygotowujemy sos – w miseczce mieszamy ketchup z majonezem i odstawiamy.
Filety z kurczaka płuczemy, osuszamy i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Mięso doprawiamy solą i pieprzem, formujemy kotlety.
Sałatę i pomidory płuczemy, pomidory kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
Przygotowujemy panierkę : Jajko roztrzepujemy w głębokim talerzu, mleko wlewamy również do głębokiego talerza. Mąkę i bułkę wsypujemy na osobne talerzyki- do bułki dosypujemy kurkumę.
Kotlety z kurczaka namaczamy w mleku, następnie w mące, potem w jajku a na końcu w bułce tartej. Tak przygotowane kotlety grillujemy na kratce w piekarniku przez ok 10 minut w 180 stopniach C. lub smażymy na patelni grillowej z niewielką ilością oleju. Pod koniec pieczenia/smażenia kładziemy na kotlety po jednym plasterku sera (żeby się rozpuścił). Na przekrojone bułki układamy sałatę, kotlet, polewamy sosem, układamy pomidora, cebulę i znów sałatę. Burgera przekłuwamy wykałaczką.
Smacznego!

Zapisz
Zapisz